岩鋳

オイルプレートグリルの良さを引き出すミートプレス(ベーコンプレス)も買い足しました

Ciao!イタリア人建築士兼フォトグラファーえぬちゃん、1歳9カ月の可愛い息子、ぴこちゃんと暮らす日本人妻、YUです。 現在えぬちゃんは中東→ヨーロッパに出張中。私は絶賛2週間のワンオペ中。平日の育児+仕事+家事、休日の育児+外出+家事は精神的にきつい。ぴこちゃんがおしゃべりができるようになってきたとはいえ、会話にはならない。大体アンパンマンで終了する感じですから。そして家事とぴこちゃんのお世話を同時並行で進めないと寝れないし保育園や仕事に間に合わないので、必然的にぴこちゃんを色々待たせることになり、待てずに一緒に遊びたいぴこちゃんが激おこで家をぐちゃぐちゃにする~家事をしようとすればするほど家はめちゃくちゃです。 あまりぴこちゃんに怒らない私ですが、疲れも溜まってきた1週間目の朝は遅刻してしまう時間制限の中食べ物をひっくり返され、テーブルの上をばしばし下にほおり投げられ結構声を上げて怒りました。けど全然泣いたりしません。一応言われたとおり1つだけ箱をテーブルの上に戻して報告に来ましたが、怒られて怖いとき等はギャン泣きするのですぐにわかりますが全然堪えてない様子。でも怒鳴ったりするのは小さな子には暴力的だろうし・・・怒るって難しい。えぬちゃんが怒ると嗚咽をするほど怖がって泣くのに。そのぶんえぬちゃんの前では上ってはいけない場所に上ろうとしなかったりかなり効果があるのに。むむむ さてさて、昨日ご紹介した岩鋳のオイルプレートグリル。野菜の甘さを感じ、お肉もジューシーにやわらかく。そして美しい姿にほれぼれ夢中にさせてくれていますが、更に良さを引き出してくれるアイテムを追加購入しちゃいました。(えぬちゃんがいないとついつい緩んで買ってしまう・・・すぐばれそう。) Norproのピッグベーコンプレスです。アマゾンでポチりました。 リンク 個人的に岩鋳のオイルプレートグリルと最高の相性と思う点は下記の通り。 サイズが21cm x 13cm x 7.5cm で、内寸が27.5cm×23.5cmのグリルにぴったり。 手頃な金額(普通大きいサイズだと6000円とかします) 持ち手が木製で熱くなりにくい 25.5cm×16cmのぬか漬け美人(野田琺瑯に使えるサイズ)なので味噌づくりの重しに使える 980gとおさえなくてもプレスできる 横幅が長いのでズッキーニやナスを焼くときにも使える ということ。ベーコンプレスを欲しいなら、あなたは味噌も自分でつくりたい系の人ですよね?そんなときにも使えちゃうなんて、置き場所に困る系のこういう調理器具を買うにはとってもいい言い訳になりますよ~ 基本的にベーコンをまっすぐ焼ける!かりかりに焼ける!油を落とせる!と言うことがアピールポイントとして挙げられガチなベーコンプレス。アメリカではどうか知りませんが、日本でそんなにベーコンをまっすぐカリカリにしたい!って人はすくないのでは。ヨレヨレちりちりしてるものだと思ってるし、ベーコン食べるくらいの人はカロリーは元からそんなに気にしていないのでは。日本で(我が家でだけ?)困るのはそう、ナスやズッキーニ、チキンを焼くときに切り方が悪いのか熱で反るからか、一部焼き目が付かなかったり生になってしまうこと!あれ、周りは焼けてるのに中央が・・・もう少し焼くか・・・ああこっちが今度は焦げすぎたし火が通り過ぎた・・・ということが、特にじゃじゃ馬ナスさんがしょっちゅう起こす問題なんですよ。生のズッキーニは別においしいけど、ナスがそうなると (えぬ)「ナス、生だね。もっと焼くべきだよ」 って指摘されたり。火をちゃんと通そうとオイルをたくさんしくとべっちょべちょのカロリーオーバーになるし。さっきベーコンでとやかく言ってましたが、オイルは追いオリーブはいいとして焼くときにたくさんオイルを使うのは気になります。しかしベーコンプレスがあれば、こんな反り返りじゃじゃ馬おなすもぺとーっとグリルにぴったりくっついて、オイルはそもそも薄ーく塗られた凸部分のしかすわないのにちゃんと火が通ってまさにベストな状態に。なんで今まで持っていなかったんだろうミートプレス。ネットサーフィンって本当に大切。皆あんまり目にしないのかミートプレス。脚光をもっと浴びるべきなのに・・・! さてさて、買うに当たって色々見ていて思ったのが、丸形のものが多い。普通のフライパンで使うなら丸でいいでしょうが、折角買ったオイルプレートグリルを使い倒したい思いと、我が家のズッキーニとナスをグリルする頻度を考え、大きなプレートで何を焼くにしてもいっぺんに焼けるだけ焼きたい。ハンバーグもストック分もたくさん焼きたい。ということで、丸では何にしても合わないのです。普通のフライパンではほとんど使わなくなるだろうし。 また、約1キロという、手で押さえ続けなくてもOKな重さもポイント。家庭の火力で料理するときの鉄則は、なるべく触らない、動かさない。ところが手で押さえつけるとなると油がはねたり熱くてずっと同じ不可を焼き物にかけることができなくなってしまうのは大問題なのです!そこでいくと、魅力的ではありますがこれで蒸し器としても使えるよ~等他の役割として機能するものは、結局重さが足りなくてだめなのです。Notマルチ! そしておまけになりますが安直な豚柄もいい感じ。ぴこちゃんも「ぶーぶー!」と確実にテンションが上がってくれることでしょう。その笑顔によって更にベーコンプレスが愛おしく感じます。 では、早速使ってみます。 岩鋳のオイルプレートグリルとベーコンプレス(ミートプレス)を使ってみました さて私の最愛のこの2つは黄金タッグとなるのでしょうか。岩手とアメリカの架け橋となるべく。まずは油ならし的に野菜から。 ズッキーニのグリルを作ります。 並べて敷き詰めて~ぶたちゃんをON! ぶー ぶーぶー いい感じに焼き目が。ここでぶたちゃんに席を外して頂き、塩&ブラックペッパーをぱらぱらと・ 更にひっくり返してぶたちゃんをON。 ぶー ぶーぶー 完成!見て下さいこのきれいな均等な焼き目、焼き具合。えぬちゃんも目を閉じて唸る出来具合です。 そしておなすも同様に。 ちょっと切り方ががたつきましたが、ぶたちゃんがフォローしてくれてこの通り、と言いたいのですが写真取らず食べちゃった。 そして本命、ぱりぱりチキン。下味を付けたチキンを皮目から~ ぶー ぶーぶー ひっくり返すと ああああうつくしい! ちなみに、裏側を焼くときは乗せません。乗せると蒸されてしまうそうで、パリパリ感を出すためにはひっくり返したらただ美しい皮目を眺めるだけにしましょう。 完成~!パリパリ〜そして、無駄な油が落とされて締まってる。地鶏みたい。美味しい。おいしい。サンドイッチにもいけそう。 チキンにソースを付け加えたいときはさすがにグリルにのこった味を使ってソース作りはできなそう・・・なんとかできないか模索中です。 使用後は洗って、水気をしっかりとって乾燥!いまのところ油を塗ったりしてませんが、錆びないように気を付けます。もちろん保管場所は10月にようやく完成する年末につくった自家製味噌の上!テンションが上がる光景です~ 本日使った最愛の岩鋳のオイルプレートグリルはこちら(ガス対応のみ) リンク そしてNorproのピッグベーコンプレスはこちらです。 リンク もし岩鋳の丸形のオイルプレートグリルが良さそうだったら リンク こっちの丸いバージョンでもいいですね! リンク 使い終わったらお湯で洗って、乾かしてコンロのスペースに置いています。油ハネがちょうど良く油をなじませてくれるかなと ・・・可愛い。 ではではCiao Ciao~ YU

1歳9カ月の息子連れ岩手旅行2日目(岩鋳→宮澤賢治童話村→中尊寺)

Ciao!イタリア人建築士兼フォトグラファーえぬちゃん、1歳9カ月の可愛い息子と暮らす日本人妻、YUです。岩手2日目は、昨日あんなに走り回って遊んで遅くに就寝したのに元気よく6:30に起床したぴこちゃんに起こされスタートしました。ああ、眠い。えぬちゃんが朝からお散歩に連れて行ってくれました。駅前のタリーズに行ってカフェと朝ご飯。ぴこちゃんもサンドイッチをもりもり食べ、近くに座っていた女子高生に黄色い声を上げてもらってちゅっちゅ投げキスして素晴らしいご機嫌な朝だったそう。その後は、私も朝ご飯食べたい!と2度寝してホテルにいたママのわがままにつきあって、駅近くにあるエスプレッソがおいしそうなこちらへ朝ご飯。大きなモカエキスプレスが目印です。 カプチーノ詩季https://tabelog.com/iwate/A0301/A030101/3000653/ カプチーノとモンブランを頼みました。 おいしいしマスターが優しい。子連れでも嫌な顔されずゆっくりできました。ぴこちゃんは大好きなトミカで遊んでてくれました。ベビーカーは入り口で置かせてもらえて席には持って行けなさそうです。たばこも入り口でしか吸えないようなので安心。ベビーカーににおいがつかないか心配でしたが大丈夫でした。岩手は可愛いカフェでも並ばずに入れていいですね~時間がゆっくり流れてます。さてさてぴこちゃんが飽きて車を下に落とし始め、この前えぬちゃんが買ってきてくれたイギリスのタクシーのミニカーが壊れたので車を出して出発です。かなしい。上野ランプのとこが壊れたのでもはやただの車になりました。 南部鉄器工場の岩鋳で鉄瓶とオイルグリルプレートを購入 南部鉄器の大ファンのえぬちゃん。岩手には有名な南部鉄器のメーカー、岩鋳https://iwachu.co.jp/があるので行くことに。 盛岡駅から車で15分ほど。すっごく分かりにくいところにあったので途中地元の人に道を聞きながら・・・入り口には大きな鉄瓶。 そしてミュージアムに・・・ピコちゃんが怖い怖いとメソメソ。 うん、これは怖いかもね。可愛いやつめ。そこを抜けると工場が。職人さんが目の前で作業をしていて素敵。えぬちゃん大興奮で写真撮りまくり。 そこを抜けると、鉄瓶をはじめとする南部鉄器の商品がずらーり!アウトレット品もありました。お目が高いえぬちゃんはもちろん民芸工芸士の手作りの鉄瓶にほれぼれ。きれいですね~私も鉄瓶はあこがれが歩けど、東京でも1万はくだらないから高級品で手が出せないと思っていました。工場直売のこちらでも、手作りの品は安くても3万円から。でも模様も丁寧に細かく、美しい・・・えぬちゃんはこちらを購入。 洗わなくて良くて、使用後は蓋を開けて自然乾燥でいいそうな。職人さんのプロフォールももらいました。素敵。作成した民芸工芸師さんの印が押されています。 壊れても2700円くらいで修理してくれるとのこと。長く大切に使います。私はグリルプレートの四角いものをゲット。バーベキューでもつかえますううう素敵!!!! 通販でも購入できるそう。 リンク 家にあるフッ素加工のものがはげはげでいつも嫌だったからうれしい。これでナスやズッキーニの、お肉をおいしくグリルしちゃいます。うれしいうれしい。軽いオムレットも素敵だったな。南部鉄器は重いのですが、こちらは軽くて普通に振れる。そのまま出しても素敵ですね。大きい方が色々と使えそう。南部鉄器は金属たわしでガシガシ洗えると思っていたのですが、焼き付けがはげちゃうので普通のスポンジで洗って下さいとのことでした。使い終わったらさび止めのためにオイルを塗り塗り。特別な南部鉄器ならこの手間も全然苦ではないはず!経年の味わいが出てくるのが楽しみだな~美しい調理機器って最高。うっとり。2つ合わせるととっても重いので、840円くらい?で送っていただきました。そしてサイコロを2つ振って8以上だったらぬいぐるみプレゼントということでぴこちゃんサイコロ人生初チャレンジ。2つ持って離しません。あれ、持ち帰ろうとしてる?ぽいってしてぽいって!(ぴこ)「ぽい!」9でした~おっきなミニオンズのぬいぐるみをゲット。 パパが鉄瓶を品定めしているときに大暴れしていて店員さんにミニカーも頂いていたのでパパとママだけではなくぴこちゃんもニコニコご機嫌です。 おそば屋さん、そば処なめとこ山で天ぷらそばと納豆そばに舌鼓。 次の目的地は、岩手に詳しい友達のおすすめ宮澤賢治童話村と、中尊寺へ!宮澤賢治童話村が車で30分ほど。それを過ぎた所に有名なおそば屋さんがあるのでランチ。宮澤賢治の童話村近くのそば処なめとこ山。 こんな渋めで可愛いお店。 薪がたくさん。 ぴこちゃんはまだそばを試したことがないので、この見知らぬ土地で試すことはできず、焼きおにぎり。 味噌がついてカリッと焼かれて香ばしい。とってもおいしい。私は納豆おろしそば。 納豆も自家製のもので大粒で、大豆を力強く感じられるおいしさ。えぬちゃんは季節の山菜野菜天ぷらそば(夏なので山菜ではなく季節の野菜天ぷら)。 珍しい岩手の野菜もたっぷり。そばはしっかりとした手打ちの、本物のそばです。ちょっとへらべったいのもいい感じ。お茶はそば茶ではなく麦茶でおいしい~ドリンクも、野生のキウイスカッシュ、ゆずのスカッシュという自家製のもの。甘いのが苦手なエヌちゃんも大満足のおいしさでした。私たちが入ったのが1時くらいだったのですが、後の1組でもうそばが売れきれ。早い!食べたい人は早めにいかないと食べられませんよ~ 宮沢賢治の童話村へ 蕎麦屋のお隣、宮沢賢治の童話村へ。この辺にはほかにもいろいろな宮沢賢治の記念館などあるのですが、時間がないので友人のおすすめしてくれたこちらだけ行きました。イメージはジブリの森美術館の宮沢賢治バージョン。 岩手ならではの土地の贅沢使い・・・! 広い、広い、広い!芝生が広がって、川が流れ、 山もある。 折れぞれの場所に宮沢賢治の作品のシーンが再現されていてファンタジーがナチュラルにくどくない演出。 リラックスして楽しめます。有料エリアに入らなくても子連れなら十分楽しめます。ここに来るなら宮沢賢治の作品をもう一度読んでおけばよかったな、と思いました。お土産屋さんが並ぶログハウスは木のスロープで繋がっています。ぴこちゃん、走る走る! 炎天下の中パパを置いて爆走です!こんなに人がいなくて爆走できるスペースもなかなかないので、とっても嬉しそう。 中尊寺金色堂で御朱印帳を購入! 童話村から車で30分ほど、車を駐車場に止めて中尊寺へ。階段とスロープの道が。ベビーカーで私はピコちゃんとスロープ。 かなりきつい坂です。エヌちゃんは写真を撮るため階段のほうに行ったのですが、ミスコミュニケーションで全然来ない・・・。必死に上っていると、おばあちゃん2人に「まだまだよ!あまりにも大変だから帰ってきちゃった」「ベビーカーで大変ね~まだ半分にもたどり着いてないわよ!」と厳しいお言葉。ひどい・・・。幸いピコちゃんはお水をがぶがぶ飲んでからお昼寝してくれました。日陰でエヌちゃんを待ち、合流。。坂はきついけど中は涼しくてとってもきれい。 東京のお寺や京都のお寺、神社と違って、人通りも少なめで静けさを感じられるとても素敵な場所でした。 金色堂は少し見世物感が強いのですが、他は緑の中に佇む神聖なおうちっていう感じ。 金色堂に入るためのチケットで2つの建物に入れるのですが、金色堂の御朱印をもらうこちらのおじさんが、 もう一つの建物で御朱印帳を買うと見開きで中尊寺の御朱印を、特別な帳面にもらえるとのこと。金色堂の建物の御朱印は後でもらいにくると書いていただけるということで、とても美しかったので言われた通りもう一つの建物に行き、御朱印帳を購入、戻ってきました。 美しい…。 この中尊寺の中だけでもたくさん御朱印をもらえる場所があるとのことでしたが、私が買った時にはすでに17:00だったのですべてしまってしまってました。残念。えぬちゃんや、友人を連れてお寺に行く機会がとても多いので、これから御朱印を集めていこうと思います!ぴこちゃんのトミカから、モノを集める喜びを感じ始めてしまった… 今夜も盛岡冷麺を食べられませんでした ホテルでシャワーを浴び、盛岡冷麺を食べに、食道園へ。混みすぎてて外まで行列が…。車の運転で疲れ果てているエヌちゃんはもちろんNG。盛岡駅前のぴょんぴょん舎へ。東京にもあるけどしょうがないか…おや、40分待ちですと!風の強いこの夜に外で!もちろんエヌちゃんからいただきました、NG。近くのオープンしたてらしき普通の日本酒居酒屋へ。ふつう?すぎて写真も撮ってないし思い出もありません。終始ブーブー言っちゃいました。だって私にとって旅行は食が全てなのにこんなとこで1食を終えるなんて!←失礼明日こそは本場の盛岡冷麺を食べるのです!ぴこちゃんは今夜もなぜか眠らない…遅くまで起きてるから朝ゆっくりしてくれるからそれはそれでいいかも。 Ciao Ciao~!YU